De alles-in-overvloed-moestuin
Als je zelf een moestuin hebt, dan weet je het al: je steekt er bergen liefde in en snel heb je zoveel oogst dat je er niet tegenop kunt eten. Dat hadden Kirsten en Willem-Jan nou ook. Uit hun 500 vierkante meter moestuin in de Flevopolder haalden ze na hun enthousiaste werk zoveel groente en fruit, dat ze op zoek gingen naar een bestemming ervoor.
Gartine, ontbijt, lunch en high-tea
Al die gezonde zaligheid (inmiddels is de moestuin verhuisd naar de Beemster voor nog meer ruimte) wordt vervolgens in restaurant Gartine verwerkt in fijne ontbijtjes, stevige lunches en high-teas waarvan je hoopt dat ze eeuwig duren. Denk daarbij aan roerei met kruiden uit de moestuin, geserveerd met zuurdesemtoast of een salade met erwtspruitjes, spinazieblad, geroosterd boekweit, lamsoortjeskaas en dressing van dragon en manukahoning, geserveerd met toast en gezouten mierikswortelboter. Trek!
Heb jij al een moestuin?
Zoals je van Willem-Jan en Kirsten al hebt begrepen, is moestuinieren hartstikke leuk. Niet alleen is het lekker eten uit eigen tuin, van zaaien, oogsten en wieden word je ook nog eens ontzettend zen. En je hoeft geen 500 vierkante meter ter beschikking hebben, een hoekje of fruitboom in de tuin kan ook, of een vierkante meter op je balkon. Heb je die ruimte niet, dan zit er misschien wel een (volks)tuinvereniging bij jou in de buurt die een open dag heeft. Het boek Zelf Geoogst kan je als beginnende moestuinier goed op weg helpen.
En tenslotte: proeven bij Gartine
Gartine vind je aan Taksteeg 7, 1012 PB Amsterdam, je kunt er terecht van woensdag tot en met zondag van 10.00 tot 18.00 uur. Reserveren kan via nummer 020 320 41 32 (voor High Teas altijd even doen). Op Gartine’s website kun je de hele menukaart bekijken en het kookboek Gartine bestellen.
